近日，氣溫走高，時常有雨🍍，30℃左右的高溫環境，食物變得容易腐敗。若食物開封後未封口或者貯存不當⬇️，就會造成食物受潮🛩，更加適合黴菌生長繁殖。

人一旦攝入被致病菌汙染的食物，極易引發細菌性食物中毒🧑🏻‍🦯‍➡️，甚至危及生命。因此，生活中不僅要防高溫↕️，更要註意食品安全👩🏽‍🎓。

在這一時節🦕💚，飲食方面應註意哪些要點🧥🥷？

保持清潔很重要

拿食品前、準備食品期間🤵🏿，以及飯前便後，都要洗手🧡。

每次都要清洗和消毒用於準備食品的所有場所和設備。

應避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食品🧜🏼‍♂️。

註意🧗🏻：手、抹布、砧板等，容易攜帶危險的微生物，要註意清洗幹凈👩🏻‍🦲。

生熟分開要記牢

生的肉禽和海產品，要和其他食品分開。處理生的食品，要有專用的設備和用具。存儲時🧑🏻‍🎄，要使用專用器皿🏠，避免生熟食品互相接觸。

註意：生的食品，尤其是肉🤵🏼、禽和海產品及其汁水，含有危險的微生物，在準備和儲存過程中🚵🏽‍♂️，可能會汙染其他食品。

燒熟煮透不能忘

食品要徹底燒熟煮透✋🏿，尤其是肉、禽、蛋、海產品和豆類。湯、煲等食品🕵🏿‍♂️，也要煮開後再吃🏂🏿。如果是隔夜熟食🌪，註意一定要再次徹底加熱。

註意🕵🏽‍♀️：肉餡、烤肉、大塊肉和整只禽類等，需要特別留意是否燒熟煮透。一般原則是開鍋後🦶🏿，再燒10-15分鐘，有的食物用時需更久👷🏻‍♂️。

食品保存有訣竅

所有熟食和容易腐爛的食品，應及時冷藏在4℃以下🫲🏼，如在室溫下存放，不要超過2小時。即使存放在冰箱裏的食物，也不能放得過久。

冷凍食品建議不要在室溫下化凍，最好的方法是用微波爐解凍，在冰箱冷藏室解凍🐵，或用清潔流動水解凍。

註意：溫度保持在5℃以下或60℃以上，微生物的生長速度會減慢或停止。但需註意的是，有些危險微生物在5℃以下仍能生長👨🏿‍🎤。

特殊食品盡快吃

食用油開封後，最好在3個月內用完💆‍♀️👨‍👧。

買回家的凍肉🧎‍♂️‍➡️，最好在1周內吃完。

綠葉蔬菜一般保存3天左右，其他蔬菜最好在1周內吃完。

葡萄酒和啤酒開瓶後，最好在1天內喝完。

通常情況下🙇🏻‍♂️，雞蛋在2℃-5℃的環境下保質期是40天，夏季室內常溫下保質期只有10天。放冰箱前，蛋類最好用幹布擦凈🥄💂🏿‍♂️，不要用水洗📢。

大多數水果的新鮮度一般維持3-5天。