民以食為天💺。日常有很多食品潛伏著安全“陷阱”，如何提高警惕🛞、避免“中招”⚇？營養科主任醫師帶來健康提醒🥠。

以下這些食物最容易引起中毒。

有黴斑的水果 

水果只要有部分發黴變質，即使去除腐爛部分，也不建議吃。

因為發黴的水果中含有大量有害微生物及其代謝物，容易導致食物中毒🔗。

變苦的堅果 

可能已被黃曲黴毒素汙染🧑🏽‍🦱🙋🏿‍♀️，不能吃。

久泡的黑木耳或銀耳 

隔夜或泡發時間過長的黑木耳🏄、銀耳🚡，經過長時間的存放可能會產生毒素米酵菌酸，其耐熱力極強，普通的烹飪方法無法破壞其毒性，吃後可中毒甚至導致死亡。

腐爛的生姜  

會產生一種很強的毒素——黃樟素，吃後會引起肝細胞中毒💁🏼‍♀️☸️，損害肝臟功能。

死掉的河蟹  

河蟹一定要購買鮮活的🟪🌨，現蒸現吃，不能吃死蟹。

河蟹死後，體內的細菌會迅速繁殖擴散，而且蛋白質也會加速分解🧜🏻，產生組胺，導致食用者出現嘔吐🧜🏿‍♂️、腹瀉、腹痛、面頰潮紅🗃、心跳加速等不適。

讓我們一起關註“舌尖上的健康”，守護食品安全從小細節做起🕵🏿🤙🏼。