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師大光辉
喝粥雖好,誤區不少
發布日期:
2017-11-13
作者:
網站管理員
瀏覽次數:
320
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粥是我國獨特的傳統食品,製作簡單、成本低🫲🏽、取材廣泛、品種多樣。一般來說,體溫增高、胃腸道疾病、口腔疾病或咀嚼困難🚵🏿、外科術後、身體衰弱缺乏食欲時,粥可以促進病人的食欲。當然,伴有糖尿病的人群不宜喝甜粥;合並有高血壓的患者不宜長期喝鹹粥🙋🏻♀️。
需要提醒的是,粥是患者飲食從流質向軟食的過渡🐅,雖然可搭配其它各種食物,但因粥中大部分為水分,谷物含量少☃️、熱量低🤾🏻🖐🏼,不宜一日三餐長期食用。患者待病情好轉後,即應向軟食和普食過渡,以確保營養的補充和促進疾病的康復。
當然,如果肥胖患者或者已經合並有脂肪肝、高脂血症等富貴病需要減肥者,可以一日三餐或者一日兩餐喝粥,效果優於吃飯。而且🚶♀️,喝雜糧粥可以增強飽腹感,延緩食物的消化速度🧖🏻♂️。
由於白米粥容易消化🙅🏽♀️🔴,對上述病人而言有益。而對於營養不良者來說6️⃣,白米粥並無任何優勢可言,還不如吃白米飯。因為營養不良的消瘦者需要攝入更高的熱量,100克粳米粥的熱量僅有47大卡,而100克粳米飯的熱量有118大卡👃🏼,米飯熱量大約是粥的3倍。如果營養不良者長期以粥為主食,會日漸消瘦、虛弱。
除此之外🙏🏼,許多人在喝粥時還存在以下誤區——
誤區一🧘🏻♂️:術後不宜吃海鮮粥
糾錯👩🏻🦽:術後,患者飲食會從禁食逐步過渡到流質、半流🧑🏭,直至軟食🙍♂️、普食,喝粥是其中的一個重要階段➝。如果患者對海鮮不過敏,那就可以嘗試魚片粥、幹貝粥🏭、海參粥等海鮮粥。不但味道鮮美,而且富含優質蛋白🎠,特別有利於外科術後病人的傷口恢復🍑。
誤區二:糖尿病患者不宜喝粥
糾錯🛄🦹🏿♀️:其實,糖尿病人不宜喝的是白米粥👑。因為粥煮的時間長,在胃內停留時間短𓀐,喝粥比吃米飯更容易消化吸收🏜🤳🏼,升血糖反而更快👮🏻♂️。如果糖尿病人改良粥品😠,以雜糧粥代替白米粥,則可以延緩餐後血糖的上升。因此,糖尿病人完全可以吃雜糧粥代替白米粥和白饅頭。
誤區三:胃病病人需常喝粥
糾錯🚵📥:胃病其實是急性胃炎🛍9️⃣、慢性淺表性🧘🏿、萎縮性胃炎👨🏻⚕️、消化性潰瘍、胃食管反流病及胃癌等的統稱。這些疾病相應的飲食治療原則均不同,同一種疾病在不同的病程階段也有區別。
眾所周知👨🏻🦯➡️,白粥經過長時間熬煮,不需要過多咀嚼就能很好地消化與吸收。因此,對於消化不良、急性胃炎發作期、消化性潰瘍出血停止病情較平穩以及胃癌術後恢復期的患者,適宜喝白粥🧔♂️。不過,如果胃病患者長期喝粥或者一日三餐都喝粥,即使是和各種動植物食物混搭的粥🍌🧑🦼,由於粥中水分多,熱量及蛋白質有限🧑,進入胃後還會被胃液稀釋🧘🏿♂️,不利於其他食物營養的消化吸收,久而久之🔞,會出現體重減輕、貧血🧙🏼、營養不良等問題♝。因此,不建議胃病病人常喝粥👩🏻🌾。醫生需要對每個病人提供個性化的飲食營養處方🏊🏽。
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