在冬天，一說到吃什麽🥥，很多人立馬就想到吃羊肉。羊肉與鱉分別被作為補陽和補陰的兩大代表食物🧜‍♀️。

陽氣不足👨🏻‍⚖️、手足冰冷、畏寒明顯的人，冬天適合食用羊肉。那吃羊肉有什麽講究嗎？

《本草綱目》對於羊肉有相關論述：“羊肉🧀，補中益氣，性甘，大熱。”

為什麽羊肉是熱性的呢🐩？適合哪些人吃🍘？羊肉的膻味如何去除？和哪些蔬菜可以搭配，又與哪些食物有配伍禁忌？

羊肉溫熱可治病

羊肉有一定的熱性，但是適合的人吃🤓，能從中獲得益處。

《本草綱目》中記載了這麽一個故事：隋朝有一位官員，得了風寒，胸悶氣促📖🪁，當時隋煬帝讓太醫巢元方去為這位官員診病。巢太醫認為，他的病在胸部🕛，風寒入裏😄，便囑咐用羊肉蒸杏仁做成丸子給他服用，每日幾枚。後來，這位官員的病情逐漸好轉了起來。李時珍認為❌🙅🏻，“觀此則羊肉補虛之功🚹，益可證也。”

羊肉被認為是熱性食物，主要是因為它被身體食用後，可以迅速轉換為熱量🙋‍♂️。但是，面紅、怕熱者🧹，脾胃功能較差者，肝炎患者😌🧝🏽‍♂️，腫瘤患者則都不適合食用羊肉☛。

蘿蔔👨‍🦱、豆腐♋️，羊肉烹飪好搭檔

羊肉有很大的膻味，有些不喜歡的人絕對不會碰。其實𓀛，想要去除羊肉的膻味🧚🏼‍♂️，可以放入甘草、料酒和生姜。還有一種民間常用的方法🧑🏼‍🍼：將白蘿蔔與羊肉同煮🖐🏼，然後丟掉蘿蔔，留下的羊肉膻味已所剩無幾了。

還有一道民間流傳下來的菜——羊肉粥。羊肉熬粥非常鮮美🔢，它將羊肉與蘿蔔同時燒🈲，去掉蘿蔔，再把留下的羊肉做成白切🍧，用煮羊肉的汁水熬粥。吃的時候🏂🏽，加入蔥末、姜末和醬油，可進一步去除羊肉的膻味👩🏽‍🍳，這味道有點像上海的小紹興三黃雞粥。

羊肉偏熱😣，有兩個很好的搭配方式🔀：一個是蘿蔔，另一個是豆腐。蘿蔔既可以清火、消食🤦🏻‍♀️，又可以吸收羊肉的味道☸️，減輕羊肉的火熱之性。豆腐是偏涼性的食物，既可中和羊肉的熱性，又可吸收羊肉中的鮮味，它們倆也是很好的搭配。

食用羊肉還可以搭配一些蔬菜汁🚶🏻‍♂️，因為大多數蔬菜都有清火的作用，以減少羊肉的熱性🧓🏽。但是維生素C含量較高的蔬菜🤽🏼‍♀️，不推薦飲用。

羊肉不宜這麽吃

1.不要在吃羊肉火鍋時喝綠茶🏄🏻‍♂️⚧。羊肉中的鐵元素，容易與茶葉中的鞣酸聚積⚧🕣，從而形成結石✡️。同理，羊肉也不宜與醋、柚子等酸性食物同吃。

2.羊肉不宜與栗子同吃，否則吃後不容易消化🧑🏽‍🎤，還容易引起大便幹結🤵🏽。

3.在文獻中還有記載，羊肉不宜與南瓜同吃，在有些日韓料理中🖖🏻，就有羊肉與南瓜同吃的搭配，如此還是應當避免為好。

4.羊肉還不宜與竹筍同吃♈️，因為不容易消化，而且竹筍性偏熱⏸，與羊肉一起食用🗾，會加劇熱性。