2020年5月17日-5月23日是“全民營養周”，今年的主題是“合理膳食，免疫基石”。
在新冠全球大流行期間📁，老百姓在家做菜🐶、吃飯的時間更多了🎠，就連平時不做飯的人也紛紛研究起了各種食譜。通過健康營養的膳食提高免疫力已經成為共識⏏️，畢竟免疫力是我們人體最好的醫生。
什麽是免疫力？
中醫當中的正氣、元氣🚴🏻、衛氣都是西醫的免疫力，也是老百姓所說的抵抗力🪨。通俗地來講，免疫力就是免疫系統防禦疾病、克服外來生物、化學🏌🏻、物理因素的侵襲的能力🫵🏿。
免疫系統(immune system)是機體執行免疫應答及免疫功能的重要系統👱🏿‍♀️。免疫系統是由免疫器官（脾臟🏋🏻‍♀️、淋巴結🕵🏽🎿、扁桃體等）🛩、免疫細胞（淋巴細胞、單核吞噬細胞、中性粒細胞等）和免疫分子（抗體、免疫球蛋白👨🏻‍🎤、幹擾素等）組成。免疫系統具有不可思議的力量📖，它能夠識別和排除抗原性異物、與機體其他系統相互協調．共同維持機體內環境穩定和生理平衡的功能。
哪些會影響免疫力？
人的免疫力受諸多因素影響🚗，良好睡眠、營養、運動、疾病治療方式等等是保證人體免疫系統正常運作和有效發揮其功能的保障👨‍🦼，合理膳食🤹‍♀️🪭、保障充足營養供給也是堅實的物質基礎也是最重要環節。
應該怎麽吃？
膳食營養對調節機體免疫力至關重要，疫情特殊時期，營養均衡尤為重要，為了保證我們的免疫系統正常運轉👰🏻‍♂️，要註意做到以下三點👆🏼。
保證能量
疫情期間首先要保證能量的攝入，不要為了追求苗條而盲目減肥和節食🔭🙆🏿。尤其是一線工作人員𓀒，工作強度較大🧗。
建議男性2400-2700千卡/天（略高於成年男性輕體力活動者的2250千卡/天）；
女性2100-2300千卡/天（略高於成年女性輕體力活動者的1800千卡/天）。
充足蛋白
蛋白質是構成人體組織細胞的主要成分，對於維持機體的正常免疫功能、防禦病毒感染有至關重要的作用。因此，要保證每天攝入充足的蛋白質，尤其是優質蛋白質。
富含優質蛋白質的食物包括瘦肉🏬、魚🧑‍🚒、蝦、蛋、奶和大豆（製品）等，每日攝入瘦肉和魚蝦類應不少於100g，並盡量保證每天吃一個雞蛋；奶類、大豆（製品）和堅果類等也可適當多選擇食用📋。
多吃蔬果
新鮮蔬菜水果中富含維生素類（尤其是維生素C）👩🏽‍🔬、礦物質和微量元素、有機酸以及多種多樣的植物化學物（如黃酮類➿、多酚類、多糖類、花青素和類胡蘿蔔素、含硫化合物、皂苷類等），具有不同程度的增強免疫力和抗氧化等作用。
建議每天選擇食用至少4~5種蔬菜（其中深色蔬菜不少於一半）🗝，2~3種水果，蔬果總量應不少於500克🏷。菌菇類富含香菇多糖等具有增強免疫功能的化合物，可適量多吃。大蒜🦹🏽‍♂️、洋蔥、蔥等辛辣味重的蔬菜含有較多的含硫化合物🫳🏿👨‍👨‍👦，可提高體內免疫細胞的活力，也有預防病毒感染的作用🏊，亦可適量食用🛑。